Economie
/
Galati
/
13 iul. 2026, 11:00
Este sigur să mănânci la restaurant? Reacțiile restaurantelor la infecția cu diaree explozivă
Potrivit usatoday.com, cazurile de ciclosporaigă cresc în Statele Unite, iar autoritățile avertizează cu privire la produsele contaminate și simptomele acestei infecții parazitare. Multe restaurante își revizuiesc meniurile pentru a evita ingredientele riscante, dar reacțiile lanțurilor naționale au fost reduse. Creșterea numărului de cazuri și riscul de infecție la restaurante Cazurile de ciclosporaigă s-au înmulțit în întreaga țară, provocând o infecție parazitară de lungă durată care a îmbolnăvit sute, dacă nu chiar mii de americani. Mâncatul la restaurant prezintă o provocare pentru cei care doresc să evite această infecție. Deși experții oferă sfaturi pentru gătitul acasă, mâncatul în oraș înseamnă a lăsa pe altcineva să se ocupe de pregătire, inclusiv de spălarea legumelor și gătirea alimentelor la temperatura corectă. "Consumatorii, fie că sunt acasă sau la restaurante, trebuie să fie puțin mai prudenți și, sincer, paranoici," a declarat Bill Marler, avocat specializat în siguranța alimentelor, pentru USA TODAY. El a precizat că a reprezentat persoane afectate de această boală, afirmând că "nu este plăcut și poate dura luni întregi". Reacțiile și măsurile luate de restaurante Unele restaurante elimină ingrediente riscante din meniuri, iar experții încurajează precauția. Totuși, lanțurile naționale mari au avut o reacție timidă în privința planurilor lor de răspuns. USA TODAY a contactat Asociația Națională a Restaurantelor, care reprezintă industria, și câteva lanțuri de fast-food, inclusiv YUM! Brands (compania-mamă a Taco Bell), McDonald’s, Chick-fil-A, Jersey Mike’s, Burger King, Subway și Wendy’s. Niciunul dintre acestea nu a răspuns imediat solicitărilor de comentarii. În schimb, Laurie Schalow, ofițerul de afaceri corporative și siguranță alimentară al Chipotle, a afirmat într-un comunicat trimis pe e-mail la USA TODAY pe 11 iulie că Chipotle monitorizează situația. "Suntem conștienți de investigația privind ciclospora și, în acest moment, nu credem că ingredientele pe care le achiziționăm sunt asociate," a spus Schalow. "Monitorizăm situația cu atenție și evaluăm toate informațiile noi pe măsură ce devin disponibile. Sănătatea și siguranța oaspeților și membrilor echipei noastre reprezintă prioritatea noastră cea mai mare." Investigatorii nu sunt încă siguri de cauza creșterii cazurilor de ciclosporaigă, deși se știe că produsele proaspete și apa pot adăposti cyclospora, care este de obicei răspândită prin materie fecală care ajunge în produsele contaminate. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) au raportat peste 840 de cazuri până pe 9 iulie, dar statele indică numere mult mai mari, cu mii suspectate în întreaga țară. În Michigan, unde cazurile au explodat, autoritățile de sănătate au identificat peste 1.500 de cazuri, cu 44 de persoane spitalizate. Infecția parazitară nu este de obicei mortală și este neobișnuit ca oamenii să o răspândească direct unii altora. Însă, fără tratament, simptomele ciclosporaigii pot persista mai mult de o lună, incluzând diareea apoasă, oboseala, pierderea apetitului, greață și vărsături. Acasă, oamenii pot lua măsuri pentru a reduce riscul de îmbolnăvire, cum ar fi spălarea frecventă a mâinilor înainte de a atinge produsele și gătirea fructelor și legumelor pentru a distruge parazitul. Pe măsură ce oficialii încearcă să determine sursa izbucnirii, unele restaurante descriu deja procesele lor pentru clienți pentru a preveni răspândirea parazitului. Pe 10 iulie, Dipisa’s Pizza din Stevensville, Michigan, a anunțat că va elimina salata, roșiile și ceapa din meniu din precauție. "În loc să ne asumăm riscuri inutile, am decis că este cel mai bine să suspendăm servirea acestor legume proaspete până când vor fi disponibile mai multe informații și situația se va rezolva," a declarat pizzeria într-o postare pe Facebook. Restaurantul Red B din Idabel, Oklahoma, a menționat într-o postare pe Facebook tot pe 10 iulie că, deși nu au fost raportate cazuri confirmate de ciclosporaigă în stat, restaurantul ia măsuri de precauție suplimentare. Postarea spunea că restaurantul a început să înmoaie și să spele din nou produsele, chiar dacă salata și spanacul sunt pre-spălate, dar nu ambalate. Aceasta poate face ca salatele să fie puțin mai umede, se menționa în postare. De asemenea, restaurantul a scos varza și pătrunjelul din meniuri deoarece acestea sunt mai greu de curățat. În Michigan, Roma’s Pizzeria & Italian Restaurant a clarificat că nu folosește niciodată salată ambalată, ci cumpără căpățâni întregi de salată și le taie proaspete în fiecare zi. Această decizie a fost luată înainte, precizând restaurantul într-o postare pe Facebook pe 9 iulie, din motive de prospețime, textură și calitate a salatei întregi. Restaurantul a menționat că nu a primit raportări de îmbolnăvire legate de salata sa. USA TODAY a contactat restaurantele pentru mai multe informații. Sfaturile organizațiilor federale de sănătate au fost axate în mare parte pe prepararea alimentelor acasă, mai degrabă decât pe mâncatul la restaurant. Unii experți sugerează că precauția este o idee bună dacă încercați să evitați îmbolnăvirea. Atunci când mâncați în oraș, este probabil cel mai bine să evitați fructele proaspete și barurile de salate, cel puțin deocamdată, mai ales când nu puteți determina originea lor sau metodele de spălare, a spus Rodney E. Rohde, microbiolog și președinte al Programului de Științe de Laborator Medical, Colegiul de Profesii în Sănătate la Universitatea de Stat din Texas. Cyclospora se poate răspândi ușor, a spus el. Este mai rezistentă la metodele tradiționale de curățare pe bază de clor. Și, deși spălarea produselor este recomandată, doar clătirea nu poate îndepărta complet parazitul dacă acesta este blocat în crăpăturile fructelor sau legumelor contaminate. Importanța este conștientizarea și precauția în ceea ce mănâncă oamenii, a spus Rohde, care a scris recent despre parazit pentru Texas State. Nu este clar dacă aceasta este o mare izbucnire multistatală, sau mai multe izbucniri mai mici care se întâmplă simultan, a declarat Dr. Suraj Saggar, șeful departamentului de boli infecțioase la Holy Name Medical Center din Teaneck, New Jersey, într-un comunicat trimis prin e-mail la USA TODAY. Saggar, care este familiarizat cu parazitul, a spus că ar putea exista mai multe grupuri implicând surse diferite. "Ceea ce este diferit în acest an este numărul neobișnuit de mare de cazuri și faptul că investigatorii nu au identificat încă o sursă specifică. Adesea, autoritățile de sănătate publică pot urmări o izbucnire de epidemii înapoi la o fermă, cultivator, furnizor sau sursă de apă contaminată și emit un recall țintit," a spus Saggar. "În prezent, nu au reușit să facă acest lucru, sugerând că ar putea exista multiple produse contaminate sau izbucniri nelegate care au loc simultan. "În general, aceasta este o problemă semnificativă de sănătate publică datorită numărului mare de cazuri și a lipsei unei surse clar identificate," a concluzionat Saggar. Marler, avocatul specializat în siguranța alimentelor, a spus că cyclospora este, de asemenea, o problemă de vară, cazurile fiind de obicei nevăzute în timpul iernii. Este neclar de ce țara vede mai multe izbucniri, în special creșterile achiziționate local, nu internațional, așa cum s-a întâmplat mai mult de un deceniu mai devreme. Desigur, este aproape imposibil să eviți bolile transmise prin alimente, a spus Rohde. Totuși, în cazul izbucnirilor, sănătatea publică este esențială pentru a detecta și a preveni răspândirea patogenilor, dar și pentru urmărirea cazurilor și găsirea originilor acestora. Între timp, țara are mai puțini lucrători în domeniul sănătății publice federale decât în trecut, a spus el, adăugând că izbucnirea "probabil că este răspândită mai mult decât ne-am dat seama."
