Înapoi la știri

Produs Lactat Tip Desert Obținut din Zer și Cătină

11 Jun 2024
2 minute min
Simona Stan
Produs Lactat Tip Desert Obținut din Zer și Cătină

Produs Lactat Tip Desert Obținut din Zer și Cătină

Un grup de cercetători români a inventat un nou produs lactat tip desert bazat pe concentrat proteic din zer și cătină. Brevetul de invenție, înregistrat sub numărul 132699 la data de 30 aprilie 2024, a fost obținut de Florentina Mihaela Ursache, Elisabeta Botez, Nicoleta Stanciuc, Doina Georgeta Andronoiu, Oana Viorela Nistor, Mihaela Turturică și Gabriela Răpeanu.

Potrivit autorilor, ideea a apărut din cererea crescândă a consumatorilor pentru deserturi lactate, cum ar fi șarlotele, budincile și diverse creme, fabricate în principal din lapte, îmbogățite cu agenți de îngroșare și arome precum vanilie, ciocolată și caramel.

Noul produs include fructe de cătină deshidratate, bogate în compuși bioactivi care susțin buna funcționare a sistemului nervos central și a sistemului imunitar, și ajută la sinteza proteinelor. De asemenea, cătina este apreciată în industria alimentară pentru pigmentarea naturală intensă a fructelor.

Procesul de producție utilizează emulsionarea proteinelor din zer, recunoscute pentru conținutul lor de peptide bioactive. Acestea oferă numeroase beneficii, printre care: efecte antihipertensive, antilipemice, antimicrobiene, antioxidative, opiacee și imunomodulatoare.

Astfel, utilizarea cătinei deshidratate și a concentratului proteic din zer a permis crearea unui produs lactat tip desert cu valoare nutritivă ridicată și caracteristici senzoriale superioare.

Alte postari din Social
Social

Manifestări culturale dedicate Sfinților Trei Ierarhi în Galați

Cu ocazia Sărbătorii Sfinților Trei Ierarhi, Arhiepiscopia Dunării de Jos organizează, anual, evenimente cultural-educaționale pentru a pune în valoare viața și activitatea celor trei sfinți. Potrivit viata-libera.ro, pe 29 ianuarie, Seminarul Teologic Ortodox „Sfântul Andrei“ din Galați a desfășurat simpozionul interliceal „Familiile Sfinților Trei Ierarhi, modele ale vieții în sfințenie“ în Sala „Sergiu Dumitrescu“ a Muzeului Istoriei Culturii și Spiritualității Creștine de la Dunărea de Jos.

Social

Primarul din Galați începe predarea cheilor adăposturilor către asociațiile de proprietari

În cadrul celei mai recente ședințe a Consiliului Local, primarul municipiului Galați, Ionuț Pucheanu, a anunțat debutul procesului de predare a cheilor adăposturilor de protecție civilă către asociații de proprietari. Deși măsura este în curs de implementare, edilul a exprimat rezerve față de eficiența acestei decizii în caz de urgență reală, conform viata-libera.ro.

Social

Universitatea „Danubius” se alătură Festivalului „Romeo și Julieta la Mizil”

Universitatea Internațională „Danubius” (UID) își reafirmă angajamentul față de cultură și dialog academic prin participarea la Festivalul „Romeo și Julieta la Mizil”, care va avea loc sâmbătă, 31 ianuarie. Potrivit viata-libera.ro, acest festival reprezintă o tradiție bine consolidată în peisajul cultural românesc.

Acasa Recente Radio Județe