Ciorba, aliatul ideal în dieta de după sărbători
Ciorba, aliatul ideal în dieta de după sărbători
Ciorba este recunoscută în multe culturi ca fiind un preparat perfect pentru pierderea în greutate. Luna ianuarie ar putea deveni luna ciorbei, un fel de strategie dietetică după excesele de sărbători, conform medicului nutriționist Mihaela Bilic.
Potrivit specialistului, "În cărțile de nutriție se menționează: 'De la ciorbă încoace nu s-a inventat nimic mai echilibrat și mai sănătos la capitolul alimentație'" – fie că vorbim despre ciorba de perisoare, ciorba de cartofi cu afumătură sau ciorba de porc acrită cu zeamă de varză.
Ciorba are numeroase avantaje nutriționale. Aceasta conține peste 80% apă, iar restul este compus din cantități reduse de carne, legume și fainoase (îndeosebi orez sau cartofi). Astfel, indiferent de consistența ciorbei, o porție se va echivala cu jumătate dintr-o porție de felul doi. Un alt aspect notabil este că grăsimea nu se poate "ascunde" în ciorbă, deoarece se ridică la suprafață și poate fi îndepărtată ușor.
Un fenomen interesant, numit "paradoxul ciorbei", arată că aceasta menține senzația de sațietate de două ori mai mult timp comparativ cu o porție de felul doi. Indiferent dacă ciorba este acrită cu borș sau cu zeamă de varză, ambele ingrediente sunt fermentate, conțin bacterii benefice și au efect probiotic.
În ceea ce privește porția corectă, este recomandat să fiți generoși, 2-3 polonice de ciorbă fiind suficiente pentru a satisface pofta și a preveni consumul altor mâncăruri nesănătoase. Ciorba nu doar că hidratează, dar oferă și nutrienți esențiali cu un număr redus de calorii.
Indiferent că alegeți ciorba cu carne sau doar cu legume, fie că o consumați caldă sau rece, acră sau dulce, este bine să o includeți în dieta zilnică. De asemenea, nu este o regulă ca aceasta să fie consumată doar la prânz, ci se poate servi și la cină, având în vedere că francezii denumesc cina "souper". Astfel, pentru cei care doresc să slăbească, ciorba se dovedește a fi un fel de mâncare ideal la orice masă.
